良質な水を科学的には、水の酸化還元電位（mV）の値で示すことができます。

私達の体の70%以上を占める水（体液）の電位はほぼ200mVです。
因みに通常の水道水は500～600mV、各地の名水では300mV前後です。

ルウ研究所では独自技術の開発により、特殊な触媒を使って、この超還元水を通常の良質な水道水から安定的に取り出すことに成功しました。